APW - Aktionsgemeinschaft pro traditionelle Fleisch- und Wurstspezialitäten e.V.

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Die Aktionsgemeinschaft pro traditionelle Fleisch- und Wurstspezialitäten e.V. (APW) ist eine Initiative von handwerklichen Fleischwarenherstellern und von Repräsentanten aus Politik, Wirtschaft, Kultur und Wissenschaft.


Die Aktionsgemeinschaft setzt sich für die ursprünglichen Reinheit und Qualität und damit für die Sicherung des guten Rufs der deutschen Wurst ein.

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Sie hat zum Ziel, die weltweit bekannten, traditionellen deutschen Fleisch- und Wurstwaren in ihrer regionalen Vielfalt, ihrer typischen Zusammensetzung und ihrem außergewöhnlichen Geschmack als Kulturgut zu erhalten.


Traditionell werden im Fleischerhandwerk bei der Wurstherstellung neben Fleisch, Speck und Gewürzen nur einige wenige Zusatzstoffe verwendet, die der Haltbarkeit und der Verbesserung des Geschmacks dienen; Farb- oder Fleischersatzstoffe, wie Soja oder andere pflanzliche Eiweiße, gehören nicht dazu.


Die APW unterstützt nicht zuletzt regionale Vermarktungsstrukturen, die auf gewachsenen und vertrauensvollen persönlichen Beziehungen zwischen dem Fleischerhandwerk und der Landwirtschaft basieren.


Denn: Die bewährte Zusammenarbeit von bäuerlicher Tierhaltung und fleischerhandwerklichen Meisterbetrieben mit kurzen Transportwegen und Transparenz von der Produktion bis in die Ladentheke bedeutet traditionelle Qualität, höchste Frische und praktizierten Verbraucherschutz.


Die APW vertritt ihr Anliegen mit öffentlichkeitswirksamen Maßnahmen und Aktionen. Hierzu gehört auch das von ihr herausgegebene Lexikon "Traditionelle Fleischerzeugnisse aus Hessen und Thüringen", in dem über 70 Wurstspezialitäten mit Rezepturen vorgestellt sowie historisch und kulinarisch beleuchtet werden.

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IFFA 2016

07.05.2016 - 12.05.2016 Halle: 4.1 Stand: A 81