Falkenstein Projektmanagement GmbH

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Über uns

Direkt zu Leistungsspektrum

Komplexe Aufgaben, ganzheitliche Lösungen

Seit Jahrzehnten steht der Name Falkenstein für ein weltweit agierendes Team von Spezialisten, die für verschiedenste Auuftraggeber aus der Fleischindustrie wirtschaftliche und funktionale Lösungen für Bauvorhaben unterschiedlicher Größe und Ausrichtung erfolgreich umsetzen. Bauten für die Fleischindustrie beinhalten hochkomlexe Planungsaufgaben. Fachliches know-how, ingenieurtechnisches Können und Erfahrung sind gefragt, denn das Bauwerk bildet nur im Zusammenspiel mit einer Vielzahl von Installationen eine funktionierende Einheit - dazu gehören neben der Medienversorgung, die Abwasserentsorgung, die Kältetechnik, innerbetriebliche Transport- und Fördereinrichtungen, sowie die unterschiedlichen maschinellen Ausrüstungen.

Schlachtung / Zerlegung

Eine wichtige Rolle bei der betrieblichen Planung spielen die Schaffung von kurzen Wegen, eine optimale Erweiterbarkeit des Betriebes, kreuzungs- und kontaminationsfreie Arbeitsprozesse sowie die Gewährleistung von durchgängigen Kühlketten. Schlachtroboter und Zerlegeautomaten kommen immer mehr zum Einsatz. Von der Schlachtung bis zur Auslieferung des zerlegten Endproduktes müssen Lösungen gefunden werden, die es ermöglichen, jeden Arbeitsvorgang produktiv, ergonomisch und hygienisch einwandfrei umzusetzen.

Wurstproduktion

Produktionsbetriebe zur Herstellung von Brüh-, Koch- und Rohwurst werden sowohl für Handwerksbetriebe als auch für die industrielle Wurstproduktion realisiert. Hochmoderne vollautomatisierte Prozesslinien für Wurstbrät sowie hocheffiziente Linienproduktionen gewährleisten eine zwischenlagerfreie just-in-time-Herstellung der Waren. Zu modernen Betriebskonzepten gehören neben linearen Prozesslinien und effizienten Produktionsmaschinen auch die Vorsehung innovativer energieeffizienter gebäudetechnischer Installationen.

Convenience / Fertiggerichte

Neben den verschiedenen Lagertechnologien, stellen die Großküchentechnik sowie die Abfüllanlagen und die Verpackung wesentliche Funktionsbereiche dar. Verschiedene Produktionsphilosophien wie Heiß- und/oder Kaltabfüllung, sowie Cook & Chill und Cook & Freeze Verfahren, bilden hierbei die große Bandbreite der unterschiedlichen Produktionsmethoden. Eine wichtige Rolle bei den derzeitigen Entwicklungen spielt dabei eine verlängerte Haltbarkeit bei vollem Geschmack zu erreichen.

Leistungsspektrum

Direkt zu Unsere Produkte

Architektur

Mit seiner umfassenden Erfahrung aus der Fleischindustrie entwickeln die Architekten und Ingenieure von FALKENSTEIN die dem Produkt angepasste Gesamtlösung. Die komplexen Projekte erfordern sowohl gestalterisches Können als auch die Beherrschung der ingenieurtechnischen und konstruktiven Anforderungen. Bei der Planung ist darauf zu achten, dass alle Funktionseinheiten so ineinander greifen, dass die Wege kurz sind und die Ver- und Entsorgung optimal gewährleistet wird. Unsere Leistungen erstrecken sich von der Standortuntersuchung über die koordinierte Generalplanung bis hin zur Bauleitung und Inbetriebname der Projekte.

Gebäudetechnik

Bei uns wird seit vielen Jahren erfolgreich in Projektgruppen interdisziplinär unter Einbeziehung von Internet, CAD und EDV in international vernetzten Büros zusammengearbeitet. Die von uns bearbeiteten Aufgaben sind komplex und umfassen neben der Architektur, Ausbau und Freianlagen vor allem auch die technischen Ausrüstungen, Installationen, Ver- und Entsorgungsanlagen sowie die Abluft- und Abwasserreinigung.

Technologie

Zur Erfüllung der Hygienestandards müssen einschlägige Bestimmungen wie z.B. der EU, BRC und IFS konsequent berücksichtigt werden. Über die Hygienerichtlinien hinaus sind weitere Qualitätskriterien zur Sicherung eines zertifizierten Betriebsmanagements zu erfüllen. Diese Anforderungen werden mit unserer technologischen Kompetenz und langjähriger Erfahrung herstellerunabhängig und qualitätsgesichert umgesetzt.

Baumanagement

Komplexe Aufgaben löst man durch Erkenntnis des Wesentlichen, Erarbeitung der "großen Linie" und einem offenen Blick für das Ganze - auch über die eigenen Bereiche hinaus. In steter Anpassung an sich rasch erneuernde Technologien erfordern Projekte für die Fleischindustrie ganzheitliche Konzepte und eine optimale Koordination. Im Rahmen unserer Generalplanungsleistungen werden Ideen, Wissen, Erfahrung und der persönliche Einsatz aller fachlich Beteiligten in einer Gesamtleistung integriert und qualitätsgesichert auf der Baustelle umgesetzt.

Gesamtplanungsleistungen

> Architektur

> Tragwerksplanung

> Technische Gebäudeausrüstung

> Technologieplanung

> Logistik

> Automatisation

> Energieeffizienz

> EU, BRC, IFS

> Industrie 4.0

> Hygiene

> BIM

> Baumanagement

> Intelligente Fleischfabrk

Leistungsphasen

> Strukturplanung

> Masterplanung

> Technologisches Projekt

> Technisches Projekt

> Genehmigungsplanung

> Ausführungsplanung

> Ausschreibungen

> Beauftragungen

> Bauleitung

 

 

Produkt

Geballtes Wissen für die Fleischwirtschaft

Seit Jahrzenten steht der Name Falkenstein für ein weltweit tätiges Team von Spezialisten, die für...

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Aussteller auf der folgenden Messe

IFFA 2016

07.05.2016 - 12.05.2016 Halle: 11.0 Stand: A 51