Rohwurst- & Rohpökelpräparate

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Produktbeschreibung

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Um zu optimalen Ergebnissen bei der Rohwurstherstellung zu gelangen müssen Rohstoffe, Zutaten und Prozessführung optimal aufeinander abgestimmt sein. Hier profitieren Meat Cracks Kunden von der großen Erfahrung und dem Know-How das sich in diesem Bereich im Unternehmen vereint. Meat Cracks Reife- und Combipräparate sind technologisch perfekt auf BioPrime Starterkulturen abgestimmt und bieten in Kombination die optimale Basis für die Geschmacks- und Farbausprägung während der Fermentation und Reifung im Endprodukt.

Neben den technologischen Präparaten unterstreichen und veredeln Meat Cracks Würzungen den typischen Grundgeschmack der Rohwurst- und Rohpökelprodukte und runden so das Produktangebot auf Wunsch mit einer "alles aus einer Hand Lösung" perfekt ab:

     

  • Salami Combipräparate (Funktion und Geschmack)

  • Salami-Baukasten:                                             

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  1. Starterkulturen

  2. Würzungen

  3. Reifepräparate

  4.  

     

  • Rohschinkenpräparate für Trockensalzung (inklusive Umrötung und Geschmack)

  • Rohschinkenpräparate für Lakeanwendung

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Kontaktdaten

Meat Cracks Technologie GmbH

Rienshof 2
49439 Mühlen
Deutschland

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