Schlachttechnik

In der fleischverarbeitenden Industrie kommt es auf die richtige Technik an, um ethische wie hygienische Standards einzuhalten. Auch die Sicherheit der Mitarbeiter steht bei der Konstruktion der Maschinen im Fokus. Von der Anlieferung bis hin zur Verpackung kommen je nach Tierart sehr unterschiedliche Maschinen und Systeme zum Einsatz. Dabei sind auch die Anforderungen des Gesetzgebers an die Industrie sehr unterschiedlich. So sind bei der Wahl der passenden Schlachttechnik Experten gefragt, die Erfahrung mit Geräten und Maschinen der Branche haben. Auf productpilot.com präsentieren Firmen sich und ihre Lösungen für die fleischverarbeitende Industrie – von kleinen Geräten bis hin zu kompletten Schlachthauseinrichtungen.

Bereits bei der Ankunft der Tiere im Schlachtbereich gibt es je nach Tierart große Unterschiede bei den verwendeten Maschinen. Für Schweine werden in der Regel CO2-Betäubungsanlagen eingesetzt, bei Rindern finden unterschiedliche Varianten Verwendung. Ein Beispiel ist die rituelle Methode. Dabei werden die Tiere in Drehtrommeln fixiert. Andere Schlachtsysteme nutzen hingegen Bolzenschussgeräte.

Auch bei der weiteren Verarbeitung gibt es je nach Tierart große Varianz bei den verwendeten Maschinen. Für Geflügel werden Anlagen mit Fließbändern eingesetzt welche die Tiere über mehrere Stufen führen, in denen die Federn entfernt, die Innereien ausgenommen und die Tiere gewaschen werden. Bei Großtieren existieren für entsprechende Arbeitsgänge jeweils eigene Maschinen.

Kühlraumanlagen bilden einen weiteren wichtigen Teil von Schlachthäusern. Hier kommt es vor allem darauf an, ausreichend Kapazität und Leistung bereitzustellen. Kühlraumlagersysteme kommen bei der Zwischenlagerung von Frischfleisch zum Einsatz, wobei wiederum je nach Fleischsorte unterschiedliche Voraussetzungen gelten. Während Geflügel und Fisch möglichst schnell zum Endverbraucher gelangen sollen, muss Rindfleisch erst abhängen. Dementsprechend müssen Anlagen für Rindfleisch mehr Lagerplatz bieten als es bei Geflügel der Fall ist.

Auf productpilot.com präsentieren erfahrene Anbieter Anlagen und Maschinen der Schlachttechnik für Groß- und Kleinbetriebe. So finden Sie rasch einen Partner, der exakt zu Ihrem Anforderungsprofil passt. Zu diesem können Sie mithilfe von productpilot.com Kontakt aufnehmen und damit offene Fragen klären und neue Geschäftsbeziehungen einleiten.

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